动物人参鹌鹑　　它肉鲜味美，营养非常丰富，除高蛋白外，还所含多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必须的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、较低胆固醇食物，尤其合适中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养清热佳品，也是化疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，歧义疳积，养肝清肺。

　　果蔬人参胡萝卜　　它含有维生素A，具备引人注目的防癌、抗癌起到。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。

胡萝卜中还所含槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能减少冠状动脉血流，减少血脂，增进肾上腺素制备，因而对化疗高血压、心脏病和胃病皆有一定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及止痛、降血糖等起到。　　水中人参泥鳅　　它肉质鲜美，味道鲜美，所不含营养成分比鲤鱼、鱼为、龙虾以及对虾等都要低得多。

中医指出，泥鳅具备补中气、祛湿妖之功用，可作为清领消渴、患、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助五品，因此被称作水中人参。　　海中人参海参　　它除了不含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还所含碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具备补肾、润燥、养血及补胃等功效。经常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等起到。

　　鱼类人参银鱼　　它的可食率约100%，被誉为鱼荐。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最低，居群鱼之冠。据美国科学家研究表明，食用低钙食品，能有效地防治大肠癌的再次发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

　　茶中人参绞股蓝　　它又名五叶参，在我国有南方人参之美誉。绞股蓝对人体有清热、镇静剂、清醒、降血脂、叛胆固醇、叛转氨酶、缩短细胞寿命、抗疲劳、抗衰老等起到，对肝癌、肺癌、子宫癌的细胞分裂有显著的抑制作用。

一般人饮用绞股蓝茶可助消化，胆食欲;中老年人饮用后可安神入眠;慢性气管炎、长年嗜睡患者服用疗效也极好。　　沙漠人参肉苁蓉　　它主要生长在内蒙古，宿主在沙漠植物梭梭树根的根部。因具备滋肾壮阳、补益精血之功能而被誉为沙漠人参。

肉苁蓉具备补肾壮阳、润肠通便之功效，常用于腰膝酸软、患早泄、宫寒不育、肠燥、血寒、咳嗽等症。现代研究指出，肉苁蓉具备显著的提升性功能、提升机体免疫力、抗衰老、通便等起到。肉苁蓉食用方法很多，可以炖肉、煲汤、熬粥、泡酒、泡茶、全草等。

　　高原人参红景天　　它作为高原旅游者的良药，能较慢缺失因氧气造成的机体各器官功能失调，明显提高机体的耐热氧气能力，减轻疲惫，减低头痛、气喘、恶心等高原反应症状。其性偏寒，又能清肺热，限于于肺阴严重不足腹痛痰包覆，或相伴呕血者。此外，红景天还兼具活血化瘀之功效，可用作跌打损伤等瘀血症。

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