去年下半年以来，山东省部分地区经常出现了卖奶难现象，“推倒奶”“杀死牛”时有发生。了解到，奶源不足、消费下滑是直接原因。

该省部分乳企开始主打巴氏奶路线，寻求引导新的消费方式。邻近春节，奶农的日子或许好过点了。济南奶农老戴告诉他记者，最近倒奶的较少了，因为过年牛奶需求量大，乳企都开足马力生产。但是这并无法让他的心安稳下来，春节后加工量一下来，收奶的认同又较少了。

奶农老戴说道的乳制品加工，主要是常温奶。山东昌牛乳业有限公司总经理马建军说道，常温奶的加工方式也是原奶需求量陷于忽高忽低怪圈的原因之一。“常温奶也就是又称的纯牛奶，保质期较长，一般6-8个月，乳企可以根据市场需求量转变加工量，比如春节前礼品市场需求大，就大量生产，所以倒奶的较少了。

春节后乳企增加加工量，奶农的奶就很差买了，不会经常出现大起大落现象。巴氏奶也就是又称的鲜牛奶，保质期较短，一般3-5天，夏天常温下敲4个小时就丢弃了，所以需求量平稳。

城市应当以巴氏奶消费居多。”马建军分析。

山东畜牧协会奶业分会秘书长曲绪仙回应，纯牛奶由于经过超高温消毒制得，很多对人身体有益的菌类就不不存在了，而巴氏奶则不会选择性地保有，因此营养价值更高。本土乳企在时间、地域上有优势，不应大力发展保质期较短、营养价值更高的巴氏奶。马建军还回应，用进口奶粉加工的复原奶成本大约2.5元/千克，而用国内原奶生产鲜奶的成本大约3.5元/公斤。

因此国内乳企更加愿用进口奶粉作为加工原料。“盼的消费者可以在超强市里想到，有些酸奶上标明‘复原乳’,也就是用奶粉还原成生产的奶，但生产巴氏奶无法掺进一点奶粉，不能用原奶，就会不受进口奶粉价格的冲击。” 但业内人士同时认为，巴氏鲜奶虽然市场前景辽阔，但目前由于仓储不及时，影响到鲜奶质量，进而影响到用户订奶的积极性。

因此，要想要巴氏鲜奶取得用户接纳，奶企必需密码仓储难题，提升仓储的时效性。

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