昨日有媒体消息称之为，达州市畜牧食品局对今年以来搜出的多起经营病死猪牛肉等产品不予曝光，达州沃尔玛也因经营病害猪排骨被通报，且该批问题猪排所用的检疫证明编号对应的竟然是鸡产品。　　业界回应认为，在零售行业内，零售商广泛缺少供货和验货管理，很多时候只验数量和品种，如果遭遇绝无换货的供应商，往往不会引起质量问题。

　　下架问题猪肉　　据报，达州市城区畜牧部门在对沃尔玛例行检查时，找到沃尔玛餐馆的冻库内储存有部分呈圆形深红色的猪排骨。随后，执法人员部门立刻查禁了库房中同出厂的猪排骨94.2公斤和106公斤溪边香肠的猪碎肉。　　更进一步检查中，执法人员部门找到沃尔玛餐馆一共购置该出厂猪排骨500公斤，有数405.8公斤以22.83元价格贩卖。

后经对查禁的猪排骨检测，确认该批产品系由病害动物产品。而餐馆获取的该出厂检疫合格证明编号，执法人员部门通过与成都市龙泉驿区一动监所核实，该检疫证明编号对应的应当是鸡产品，而非猪排骨。　　沃尔玛中国区2020-03-10 回应，其已正式成立由总部指导的工作小组，并已在事发时下架牵涉出厂猪肉产品，就该出厂商品暂停了与涉及供应商的合作。同时，其正在与达州政府部门维持大力交流，对此事展开更进一步核查。

　　这已不是沃尔玛第一次因为生鲜食品问题而再次发生风波，此前沃尔玛重庆门店因牵涉出售冒充绿色猪肉而被惩处，只不过，沃尔玛重庆地区的门店在5年内被惩处了20多次，基本都是牵涉到食品方面的问题，比如过期板鸭、无保质期和生产日期的牛肉干、锅巴等。　　可供验货遗问题　　一般来说我们都是点数品种和数量，至于合格证，我们就看供应商公司的检验检疫证明，只要对方能获取涉及证明，竟然商品进店下架。有些规模大的卖场，甚至有时连品类都懒得点数，仅有比对数量，因此偶尔有供应商将好货、次货冲在一起装箱，零售商显然验不出来。

一位具备长期卖场管理经验的沈先生告诉他《第一财经日报》记者，上述沃尔玛病害猪排事件中，该出厂猪排检疫证明编号对应的是鸡产品，很有可能就是供应商清告诉找不出问题猪排的涉及证明，于是将鸡产品的证明作为马甲穿着在猪排身上来蒙混过关。　　据理解，在卖场验货过程中，肉类商品是点数斤数的，只看分量，这更加给了供应商滥竽充数的机会。

　　某种程度在华西地区，日前沃尔玛华西区总监田武星对媒体回应，在沦为供应商以后，我们不会有第三方的专业公司到合作伙伴的工厂、作坊，去展开一个现场卫生条件等方面的审查，保证小贩、本地生产的食品安全可靠。　　一位曾多次检验过商品的外资零售商业者坦白，零售商检测环节有几个操作者问题：首先是检测的商品。

假如是检样品，那基本上供应商给零售商的都是最差的货，显然检不出问题；假如是抽查，则要看概率了。第二，检测费用极高。一个商品假如有10个指标要检，收费是按指标计算出来，一般来说一个指标要收费1000元~2000元平均，一个商品就要花费数万元，一个卖场有几万种商品，代价极大，没一家零售商可做全面检测。

第三就是检测的滞后性。很多生鲜商品须要冷藏，为确保第二天隔天门口就可售，一般来说凌晨2点到5点间生鲜食品相继送往，这类货立刻被放进冷藏货柜，等检测人员9点下班再行警，很多生鲜货早已卖出了。　　扩展综合征　　第一零售网创始人丁利国认为，在上述背景下，一旦供应商不诚信，则零售商很难监管。在海外有严苛的法律，假如再次发生假货次货问题，则供应商不会被罚款上亿美元，所以供应商的诚信是其自己存活的砝码。

但中国的涉及惩处力度过于强劲，加之卖场要缴纳各类费用，为让自己的毛利低一点，有些供应商不免做到各种小动作。　　记者在专访中了解到，算上并购品牌好又多，沃尔玛目前在中国市场有370家左右门店，且每年以40多家新店的速度扩展，是目前外资零售商中，在华门店数量最少且扩展最慢的。

据理解，家乐福每年新的开店保持在20多家，沃尔玛的扩展速度是家乐福的2倍。值得注意的是，由于沃尔玛转入上海、广州等一线城市较早，因而其在这类城市门店不多，其将更加多的门店扩展目光放到二三线甚至三四线城市。　　除了几个大品牌是全国供货，很多商品特别是在是生鲜食品，零售商都采行本地订购，本地供应商质素良莠不齐，假如遇上心怀不轨者，就更容易再次发生问题商品纠纷。

过慢的扩展给了沃尔玛相当大管理压力，特别是在是三四线城市的管理可玩性更大。沈先生认为。　　否所有零售商都无法管理供应商呢？其实不然，有部分时尚新型便利店业者于是以尝试独家对应供货方式，其部分商品采行同品类只与一家供应商合作，但该供应商也只与该零售商合作，这种一对一的关系被迫供应商必需获取真货好货，否则一旦经常出现问题中止合作，则该供应商相等丧失所有的做生意。

但业界坦言，卖场商品品类过于多，全部都独家合作是不现实的。

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