俗话说：秦岭山脉一条线，南不吃大米北不吃面。在南方，大米可谓五谷之宽，是五谷当中的老大哥，尽管钱钟书先生说道过这样一句话：人无法只靠大米死掉，但这只是从精神层面上来讲的，实质上对于南方人来讲，没有大米，还真不知道怎么活才是。

所以，人是铁，饭是钢才是人类和大米之间现实关系的反映。大米对人类的贡献，可总结为两点：一是供给人体所需的养分，即营养价值;二是大米还具备道家保健的功效。大米能道家保健?问是认同的。

大家告诉张仲景的白虎汤吧，这个尤为经典的清热解毒方剂中，有石膏、有知母、有甘草，还有一味是什么呢?就是我们的大米。粳米的功效与起到：1、在中医显然，大米的功效，主要反映在补脾、和胃、清肺等方面。2、大米需要调补脾和胃的原因，实质上和其他五谷的原因是一样的。

我们中国人的主体食物为五谷，五谷都是生长在土里面的食物，并且都归属于甘味的食品。大家都有这样一个体会，小麦、大米、小米、玉米等谷物做到的食品，磨碎到最后皆不会经常出现淡淡的甜味，而在中医的五味里面，甜味是回头脾经的，所以甘甜的食物最更容易被脾胃吸取和消化食物。3、现在人之所以不会有那么多脾胃的毛病，实质上与我们整天不吃大鱼大肉、荤腥，最后吃主食是有相当大关系的。

这也告诉他我们，如果有脾胃方面疾病，一定要忘记多不吃主食。实质上不吃锅巴、不吃腊米饭，甚至不吃烤焦的馒头清领胃病，在民间早已是经验之谈了，毕竟，所取的就是这些食物健脾和胃的功效。

4、除了健脾和胃以外，大米还有一个最重要功效合血脉，关于大米需要合血脉还有这样一个传说。据传，唐朝长安城内有一个太守患上了一种怪异的疾病，这病造成脚胫日益浮肿，浑身肌肉酸痛麻木，身倦力弱。众医皆束手无策，于是请求孙思邈就诊。为了查明病因，孙思邈住进严府中仔细观察。

经过孙思邈的调查，孙思邈找到贤太守不讨厌大鱼大肉，但他对粮食精制尤其讲究，常常为首人将米面重复加工炼辗细磨后才作为主粮食品。孙思邈指出是血脉通畅引发的，所以立刻建议贤太守将每日主食仅有改为粗粮糙米，并且将一些粗谷糠、麦麸皮煮水服用，半月之后这种疑难病竟然神秘的康复了，病人精神恶化，浮肿仅有消失了。

5、大米为什么需要合血脉呢?在农村生活过的朋友都告诉，稻谷的茎秆是中空的，而中空的谷杆却能把养料源源不断的送往最顶端，解释其疏浚能力十分强劲，中医讲究所取转换象，因此指出稻谷转入人体之后，也需要让血脉显得更为畅通。尤其是谷糠、谷壳等，疏浚能力更加强劲。

现在心脑血管病的发病率这么低，与我们集体不吃白米白面，较少了粗粮食物为我们畅通血脉有关，所以很多患心脑血管疾病的朋友四处去找灵丹妙药，殊不知。只想睡觉就是我们的灵丹妙药。6、实质上，大米的保健道家功效某种程度是上面我们所提及的两种，我们都告诉大米的颜色为白色，根据中医理论中五色进五脏的原则，多食用大米，还可以超过清肺的功效。

7、另外，中医指出淡味食物有井水利小便、祛除湿气等起到;甘味食物具备补益和减轻疼痛、痉挛等起到。味甘而深的大米还可用作减轻脾胃的疼痛、消化通畅、腹泻、泄泻、小便通畅等。

8、总之，把钱钟书先生那句人无法只靠大米死掉替换成人不仅要靠大米死掉，而且要靠大米身体健康死掉就是我们对大米理应的态度。

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