不吃葡萄要不要呼葡萄皮？怎样清除是学问1葡萄有什么营养成分和功效？葡萄不仅味美鲜美，而且营养价值很高。成熟期的浆果中所含15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄的营养成分：葡萄的含糖量约8%～10%、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等,此外它还所含多种具备生理功能的物质。

葡萄的功用1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能迅速的被人体吸取。当人体经常出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可迅速使症状减轻;2.　法国科学家研究找到，葡萄比起阿斯匹林更佳地制止血栓形成，并且能减少人体血清胆固醇水平，减少血小板的凝聚力，对防治心脑血管病有一定起到;3.　葡萄中不含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清理体内自由基;4.　葡萄中所含一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以避免身体健康细胞癌变，制止癌细胞蔓延。葡萄汁可以协助器官植手术患者增加排异反应，增进早日康复。

2葡萄应当怎样留存和清除? 买回来葡萄之后，用纸包好，放到冰箱继续储存，不要用于塑料袋，那样不会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较小)，引发裂果和枯萎。葡萄最佳的清除步骤：步骤1、浸葡萄的时候，再行将枯萎的葡萄果粒除去，用剪刀在葡萄果蒂与浆果交接处，小心切下。

不能剪破果皮，破皮后洗净时更容易污染到果肉，也不要拔部分段果萼，尚存小果萼的葡萄粒容易洗涤，也更容易刺死其它的葡萄。提醒：千万不能将果粒从果穗上拔下，这样果梗会道出葡萄粒中的果刷，使果粒上留给一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗萼，可以看见与葡萄交接处光滑原始。

步骤2、将葡萄粒放进盆中，特少许水，挤迫一些牙膏在手中，双手滚一滚，然后用力搓洗葡萄。步骤3、喝脏水，用清水冲洗整洁。步骤4、清水冲洗至没泡沫为止，冲洗整洁后放进筛子沥水，再行用一个平盘，铺成一条整洁的毛巾，将葡萄粒放入其中，一次约一层葡萄的厚度，双手握住好平盘晃动，使葡萄均匀分布滑动。

如此一来，仅存的水分就可以吸干了。尤其警告：※ 整个洗净过程要慢(五分钟以内)，怕葡萄柔软痰斩，更容易烂掉。

※ 以上作法尽可能确保葡萄在食用之前不要和过多的水认识，否则，葡萄不易裂果、枯萎，也不会萎缩掉大部分的营养及有效成分。※ 另外，葡萄要不吃的时候再行浸，因为浸过后吃更容易丢弃。

浸了之后，即使放到冰箱冷藏，也不能敲两三天。3不吃葡萄该不该呼皮呢? 葡萄皮中所含花青素，除花青素外，葡萄皮中还所含另一种抗氧化物：白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。

那么，我们不吃葡萄时，是不是连皮带籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一吞并入肚里，以获得这些抗病毒抗氧化物的关爱呢?首先，目前的食品安全问题更加不尽如人意。笔者自家以前就种过一株葡萄，告诉葡萄的用农药量相当大也很频密，不喷药根本无法开花结果葡萄。

市售的葡萄从开花结果开始，一般7～10天要喷施一遍杀菌剂，到后期为避免葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更加要针对果穗专门常常喷药。在洗净过程中，这些农药是无法几乎除去的。目前市面上有很多堪称需要除去水果表面农药的洗涤剂，实际效果并不如宣传的那么好。

其次，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不低(白藜芦醇堪称无以水溶液水)。习过营养学的人都确切，营养成份必须沉淀于水中或者脂肪中才能被人体所吸取。溶解度较低就意味著其中大部分营养成份将“穿肠而过”，约将近希望的效用。

所以，为了自己的身体健康、安全性坚信，还是只好抛弃葡萄皮上所含的非常丰富的纤维素以及容易被吸取的抗氧化剂等营养成份吧。

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